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【記者姚宜君／台北】吃遍大江南北，您是否覺得只有家裡餐桌上那熱騰騰的晚餐是最美味的！國民健康署於母親節前夕推出的「媽媽的晚餐兌換卷」微電影中，透過母女溫馨的互動，傳達滿滿的家庭關懷，日常生活間運用「我的餐盤」的貼心舉動，讓每餐都是「愛」的餐點。
家人健康是媽媽的願望，為了讓一家人吃得開心，從食材的採買、細心的烹調、多變的菜色，這位家庭總舖師常常要絞盡腦汁。為了讓營養又健康的飲食變得簡單易懂，國民健康署推出「我的餐盤」六口訣「每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙」，讓媽媽們從廚娘搖身一變成為營養總監；今年的母親節，恰逢武漢肺炎來攪局，健康署提供母親節菜單，鼓勵子女們親自動手做，過個不一樣的母親節。
1.食材繽紛多樣：食材以原型未精製且色彩種類多樣為主，每道菜淺嚐達到「我的餐盤」六口訣的份量。
2.創意巧思入菜：可將高營養價值的牛奶堅果加入無加糖的優酪乳或優格，讓美味不變營養加倍。
3.調整飲食質地，食飯免操煩：善用健康署推出的食材軟化方法，像是利用國產新鮮鳳梨打成汁加入醃製，就可大幅嫩化肉類質地，讓牙口不好的長者，也能輕鬆入口。
國民健康署署長王英偉貼心提醒，你/妳有多久沒跟爸媽吃飯了？ 不妨從今年母親節開始，親手製作均衡餐點送給媽媽當禮物，健康署也會持續推出屬於家中不同成員的營養菜單，和你/妳一起為家人飲食把關，讓這份愛的關懷一直延續。2020/05/08
