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【記者洪佳寶/台南】近期發生的H5N8、H5N2高病原性禽流感疫情引起大眾關切，影響民眾對於禽肉食用與選購信心；台南市政府今（21）日特別舉辦「屠宰合格標章禽肉食用安全品嚐會」，市長賴清德和副市長顏純左、中央、地方民代、市府局處首長一起品嚐雞肉蛋料理，並為農友發聲，公開保證「台南禽肉蛋 安全有保障」，請市民安心選購食用。
明（22）日賴清德將北上出席行政院會，他表示為了家禽飼主之權益，將向行政院爭取禽類撲殺要全額補助、復養貸款要無息，以及雞隻補助計價標準要提高，建請中央要重視此一問題。
賴清德表示，由於禽流感疫情，許多民眾不敢吃雞、鴨、鵝或蛋，導致禽蛋業者損失慘重，今天希望藉由業者提供健康、安全的雞肉、蛋料理供大家品嚐，讓市民對台南生產的禽肉蛋有信心。
賴清德以醫師的身分表示，無論禽流感是那一類型，目前並沒有明確證據證明可以禽傳染人，而且目前我們所吃到的都是有品質保證的標章，禽肉蛋煮熟後都可安心食用，絕對沒有問題，請大家以實際行動來支持禽肉蛋業者，以減少他們的損失。
台南市養雞協會理事長伍文嘉、蛋雞協會理事長葉竹樹感謝賴市長、立委、議員為業者發聲，並表示所有送到市場販售的禽肉、蛋類，都經過嚴格把關，品質絕對是健康又安全，請市民放心選購，煮熟了都可安心食用。
今天現場來了一位遠道的貴賓，是日本國會眾議員穴見陽一，他也是日本連鎖餐廳的總顧問，此行特別來採購台南市的農特產品帶回日本作為食材，他和到場的立委陳亭妃、多位市議員一起保證台南禽肉蛋類的品質安全，請市民安心選購。
市府農業局表示，禽流感是鳥禽類間的傳染病，依其對禽鳥的感染性及致病性分為高、低病原性，依據國內外相關研究資料顯示，目前尚無人感染H5N8、H5N2之確定病例。
依據世界衛生組織（WHO）的報告指出，禽流感病毒不耐熱，確實煮熟禽肉或蛋類後再食用，安全無虞。民眾只要認明「防檢局屠宰衛生合格」標章，選購料理國產禽肉、蛋品，仍然能夠安心食用，品嚐美味且營養的禽肉蛋料理。
農業局表示，選購國產禽肉亦可選擇通過優良農產品（CAS）、產銷履歷（TAP）驗證，貼有CAS、TAP標章的驗證合格禽肉；另外國產蛋品也可選擇經政府驗證之CAS、產銷履歷或有機禽蛋，這類國產禽肉蛋品其資訊公開透明，可確保來源的明確與品質的衛生安全，請民眾安心。2015/01/21
