一月 2025 |
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【記者李淑賢／高雄】清明佳節將至，為維護民眾飲食安全，衛生局於轄內傳統市場、春捲攤商、餐飲業、大賣場及超市等販售場所，針對清明節應景食品加強抽驗與稽查應景食品，包含糕粿類10件、潤餅皮10件、蔬菜10件、素食製品7件、豆干6件及花生粉6件，依檢體種類分別檢驗防腐劑、甜味劑、著色劑、殺菌劑、農藥殘留、漂白劑、食品中動物性成分及總黃麴毒素等項，共計49件，其中1件花生粉之總黃麴毒素檢驗結果不符規定。
此次抽驗包含1件花生粉檢出「總黃麴毒素6.080μg/kg （標準：4μg/kg以下)」，已違反食品安全衛生管理法第17條規定，衛生局已責令本市來源廠商及販售業者即刻下架該批產品，並依同法第48條規定命其限期改正。衛生局同時稽查販售端已下架該批違規花生粉食材並不再使用，另針對源頭製造供應商之花生粉進行抽驗，再次抽驗檢驗結果符合規定。
台灣氣候向來潮濕炎熱，如花生、玉米及堅果類等未於妥善之衛生環境保存，容易產生具肝毒性之發炎反應。衛生局呼籲食品業者應特別注意上述品項之貯存環境，於製作加工、運輸過程及販售時應確實落實乾燥低溫保存，違者可依違反食品安全衛生管理法第17條及同法第48條規定，飭令業者限期改正，屆期再予抽驗，如仍不符規定者，可處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。衛生局同時提醒民眾於採買清明節食品時，儘量挑選完整包裝及信譽良好廠商製售之產品，掃墓後之祭祀食品應依其保存方式妥善貯存，食用前予以充分加熱並儘速食用完畢，以降低因孳生微生物致食品中毒之可能。2021/03/30
