十一月 2024 |
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【記者侯惠錦／高雄】因應冬季來臨，位於岡山區本洲產業園區內、由大飯店行政總主廚技術指導18名身心障礙庇護員工的「美味佳餐坊」，今（22）日推出「和風味噌燒肉」與「黃金南乳雞」2道創新料理，要讓消費者「吃的安心、吃的健康」！
美味佳餐坊位於岡山區本洲產業園區服務中心，98年由高雄中餐服務人員職業工會成立迄今已近7年，採中央廚房的模式，製作中式便當及烘焙點心，自99年起連續獲得高雄市政府衛生局「餐飲(盒)業者衛生自主管理優良」與「健康盒餐」雙認證。
美味佳餐坊特別邀請高雄市寒軒國際大飯店行政總主廚梁銘技術指導，帶領庇護員工共同完成「和風味噌燒肉」、「黃金南乳雞」2道菜，梁主廚說，選用「味噌」、「腐乳」二種由豆類發酵而成的食材，能增強蛋白質的消化吸收能力並延緩老化，現場完成餐點後也讓嘉賓一同品嚐，給予庇護員工支持與肯定。
「美味佳餐坊」庇護工場場長伍先棣表示，目前提供18名身心障礙者工作機會，在技術輔導員及就業服務員的教導下，學習便當包裝、清潔、切菜等各項廚務工作，其中阿漢從岡山農工畢業後即到美味佳餐坊工作，從原本拿菜刀切菜會發抖，如今已成為主廚的得力助手，可以協助清點庫存、醬汁調配、更在就服員協助下考取機車駕照，現在身兼配送員，將精心製作的便當親手送到顧客手中。
勞工局局局長鄭素玲表示，高雄市的10家庇護工場不僅提供身心障礙朋友庇護就業，也致力於產品創新、提升品質，用心努力的精神令人敬佩，期望社會大眾多加支持優質的庇護商品，讓庇護工場健全發展、永續經營。2016/11/22
