一月 2025 |
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【記者洪佳萍／台南】為慶賀世界動物衛生組織（OIE）大會正式將台灣自口蹄疫疫區除名，黃偉哲市長6月16日在臉書貼出「台南aka全糖市aka世界肉燥飯之都，有安全的豬肉才能守住這個榮耀」，除了自己推薦10家肉燥飯外，也開放臉友留言推薦肉燥美食，並責成觀光旅遊局推出最強肉燥飯攻略，便利遊客按圖索驥享用台南肉燥美食，鼓勵民眾透過品嚐台南肉燥，以實際行動支持台灣24年來守護豬肉安全的豐碩成果。
台南市政府觀光旅遊局局長郭貞慧表示，肉燥可說是台南美食小吃的「最大公約數」，舉凡台南具代表性的美食，如：肉燥飯、米糕、碗粿、米粉炒、擔仔麵、意麵、陽春麵、肉圓、蚵仔煎、芋粿…，都少不了以肉燥調味增香，台南知名的溫體牛肉湯、羊肉湯、虱目魚、飯桌菜、香腸熟肉等，也都要配上一碗肉燥飯才道地，甚至也有店家研發牛肉燥、魚肉燥、素肉燥等料理，可見各地饕客對肉燥的狂熱，許多店家也都有獨門甚至不外傳的肉燥配方，製作過程更處處講究功夫與步驟，才能成為自家美味的基底，歷經長時間的傳承與洗鍊，肉燥已是台南美食的經典代表，就像日本味噌、義大利肉醬一樣，是可被全世界饕客清晰辨識的美食元素，台南作為「美食之都」，也要把最道地的肉燥店家介紹給全世界。
觀旅局依照歷年網友推薦，推出全台最強「台南肉燥攻略地圖」，將台南在地肉燥店家建置為google地圖，分門別類包括市長推薦肉燥飯10家、335家肉燥飯、51家米糕、28家意麵、131家陽春麵、28家炒米粉、62家碗粿、38家擔仔麵、18家其他肉燥美食等（共計701家）。遊客還可在地圖同步查詢google商家資訊，包括店家地址、電話、評論、照片、臉書官網、營業時間等細節，歡迎遊客按圖索驥盡情享用台南肉燥美食，共同以行動支持台灣畜牧農民，也透過推廣台南肉燥，讓台南美食在世界揚名！
「台南肉燥攻略地圖」google地圖：https://reurl.cc/yZa4rE。2020/06/19
