一月 2025 |
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【記者姚宜君／台北】「飄香南台！南台灣大餅節」優勝名單出爐，訂於8月13日（四）下午1時至3時，於台南全美戲院（台南市永福路2段187號），由台南市長黃偉哲共同主持隆重頒獎儀式。
今夏糕餅界的盛事，由經濟部商業司主辦、財團法人商業發展研究院(商研院）執行的「南台灣大餅節」，選出「傳統組」及「創新組」共30家優勝廠商。並將於明（13）日在台南全美戲院舉行隆重頒獎儀式，歡迎各界踴躍出席共襄盛舉。
台灣婚禮大餅文化源遠流長，與生活及禮俗密不可分，婚禮大餅更象徵父母對出嫁女兒的祝福，對外宣告「家中有人結婚了」，以分享喜訊給親朋好友。隨著時代變遷，大餅也由傳統型態，已有創新創意手法，為兼具文化的傳承及創意的意象，使大餅結合婚宴、喜慶及飲茶等，成為生活伴手禮之一。
為突顯大餅文化多元的特色，將本次競賽分為「傳承組」及「創新組」兩大組別。「傳承組」主要著重在歷史及代代相傳文化特色，寓意把喜悅揉進麵團，藉由大餅將祝福心意盡然表達；「創新組」是翻轉傳統大餅之意象，著重在美學、創意、視覺的另類創意甄選。本次甄選，除了針對基本的口味和包裝進行評分外，也分別針對傳統工藝和產品創新做評選，並透過本次活動，再次喚起台灣民眾對於糕餅文化的熱情，享受每一份幸福好滋味。
獲獎名單（依筆劃順序）如下：
「傳承獎」：二崙佳美-狀元餅、不二緻果-芋頭蛋黃餅、天美珍火車餅專賣店-奮起的餅、日香珍餅舖-狀元喜餅、全喜餅舖-幸福綠豆椪、吳記餅店-綠豆椪、和合信餅店-香菇魯肉餅、明玉餅店-金牌狀元餅、明祥餅舖-滷肉豆沙餅、美日珍餅舖-核桃蛋黃、家榮乳酪蛋糕-鴛鴦Q餅、華珍食品-老鷹紅豆沙蛋黃餅、順利餅舖-雪月金沙、新台灣餅舖-鴛鴦喜餅、舊振南食品-香菇魯肉餅等15件產品。
「創新獎」：一味香-蘋婆酥餅、不二緻果-金賞綠豆酥、天美珍火車餅專賣店-火車餅、全喜餅舖-蘋安綠豆椪、吳記餅店-晶沙酥、和興喜餅名店-白雪酥、明祥餅舖-鳥仔餅、明新食品-采紋Q餅、英銓餅舖-三色餅、康鼎食品-黑鑽堅果巧克力12兩大餅、深緣及水-台南深緣餅、華珍食品-萬巒豬腳滷肉餅、新台灣餅舖-桃城噴水餅、福榮囍餅-芋見MOCHI、舊振南食品-茂谷柑酥等15件產品。
經濟部商業司表示，台灣大餅業者多為中小企業，產品較無特色且較缺乏行銷，建立品牌，希望能藉此活動，將臺灣大餅發揚光大，帶動傳統美食新商機。2020/08/12
